La startup brasileña Future Cow, que produce proteínas lácteas recombinantes mediante fermentación de precisión, cerró una ronda que suma R$ 4,85 millones (~US$ 885 000). La inversión combina capital colectivo y fondos públicos, incluyendo aportes de FAPESP y EMBRAPII, lo que eleva el total recaudado a más de US$ 1.2 millones hasta la fecha.

Tecnología con visión industrial

Fundada en 2023 por Leonardo Vieira y Rosana Goldbeck, Future Cow usa levadura modificada para producir proteínas lácteas (caseína, suero y lactoferrina) a partir de subproductos agrícolas. Tras una prueba de concepto en tanques de 15 litros, ahora escala su producción en volúmenes de hasta 5.000 litros.

Vieira explica que “cuanto más produce la cepa, más baja el precio unitario”, y el análisis tecnoeconómico muestra que la fermentación a escala puede ser más rentable que métodos tradicionales. El próximo paso es una planta piloto con infraestructura del CNPEM.

Hacia los mercados y la regulación

Future Cow opera bajo un modelo B2B, suministrando ingredientes a la industria láctea y alimentaria. Ya tiene acuerdos preliminares con productores nacionales y multinacionales. Sus proteínas también ofrecen impactos ambientales positivos: reducen emisiones en un 97 % y consumo de agua en un 99 %.

Finalmente, los avances deben contar con la aprobación de Anvisa, aunque la empresa enfrenta un proyecto de ley que busca prohibir la producción de leche sintética en Brasil.

Brasil como hub global de fermentación de precisión

Vieira destaca que Brasil posee condiciones únicas: abundancia de agua, azúcar y energía renovable, elementos clave para esta tecnología. En su opinión, esto posiciona al país como un posible líder mundial en fermentación de precisión, especialmente en el contexto de la agenda ambiental planteada por la próxima COP de la ONU.