Con el foodtech la tecnología se ha convertido en el ingrediente clave de la industria gastronómica y son cada vez más los inversionistas que deciden apostar por soluciones innovadoras en este sector todavía minúsculo, pero desde ya convertido en vanguardia, tal y como lo refleja la ascendente inversión captada por la conocida foodtech chilena NotCo, quien esta apunto de cerrar una ronda de capital valorada en US$85 millones.

L Catterton Partners y Future Positive estarían interesados en impulsar el crecimiento de la foodtech chilena NotCo

El anuncio todavía no es oficial, pero el diario empresarial TechCrunch ya arroja nombres de potenciales inversionistas: L Catterton Partners, con más de $15 millones de capital social dedicado a empresas emergentes de alto crecimiento, y Future Positive, inversor de empresas que aplican tecnología avanzadas a necesidades globales masivas.

Aunque no se conocen detalles, de acuerdo al tradicional razonamiento empresarial, la inyección monetaria correspondería a la expansión y el crecimiento de la startup para seguir llegando a consumidores cada vez más exigentes, con hábitos alimenticios más saludables y amables con el medio ambiente.

Por ahora, el gremio agroalimentario y la comunidad foodtech esperan que el equipo de Relaciones Publicas de NotCo (Not Company), proceda a realizar el anuncio oficial y, finalmente, materialice lo rumoreado desde el pasado 23 de julio.

De ser real, los calculos de TechCrunch apuntan a que la empresa estaría valorada en US$ 250 millones y la reciente inversión comenzarían a dar frutos para diciembre de este año.

Recordemos que la RP de NotCo ya se ha enfrentado con rumores de la misma magnitud, en el 2019 los tabloides publicaron la supuesta inversión millonaria del creador de Amazon, Jeff Bezos, que procedió a concretarse poco después con una suma de US$ 30 millones.


Conociendo la propuesta de Not Company

Se trata de una empresa foodtech (dedicada a aplicar nuevas tecnologías en el desarrollo de productos) fundada por el chileno Matías Muchnick en 2017, que se concentra en usar logaritmos e inteligencia artificial (IA) para crear alimentos a base de plantes y nada de animales.

Así, comercializa productos «deliciosos, sustentables y accesibles» que contengan el mismo sabor y nutrientes que la carne siendo 100% de origen vegetal, tal y como su fundador lo describe.

Hasta ahora, la conocida foodtech chilena NotCo incorpora en su portafolio de comestibles ecológicos mayonesa, leche, helado y, recientemente, carne (agregando el prefijo «not» a los nombres de sus creaciones); y las comercializa con bastante éxito en supermercados de Argentina, Chile y Brasil.

La misma, cuenta con importantes socios y canales de distribución, un punto clave en su reconocimiento. Para lanzar su producto NotMeat, por ejemplo, se alió a Papa Jhons y Burger King en Chile el febrero pasado, de esta manera, los consumidores en busca de productos más ecofriendlys disfrutaron de las ofertas de NotCo en todo su esplendor.


¿Por qué la foodtech chilena ha tenido gran aceptación en el mercado?

El asunto no es muy complejo, los consumidores reformulan su concepto de comida sana, modificando junto a ellos sus hábitos de consumo hacia alternativas más ecológicas y amigables con el planeta, así lo confirma un estudio elaborado por el diario Latercera, en el que la mayoría de usuarios encuestados afirman haber optado por eliminar las carnes y los lácteos por razones éticas y preocupaciones por el medio ambiente.

Es por ello que cadenas alimenticias y restaurantes en Latam, de la talla de Burger King, se interesan por desarrollar su propia oferta de productos sostenibles o proceden a asociarse con proveedores de este tipo que sean conocidos y confiables. En esta apuesta, fuentes reportan que NotCo vende alrededor de 48 sándwiches diariamente en establecimientos del rey de la comida rápida.

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Por otra parte, existes estudios sobre la innovación de la comida, la tecnología y los cambios sociales, tales como The Food Revolution, que plantean la probabilidad de que para el año 2050 la cantidad de habitantes en la tierra alcance los 9.600 millones, superando en gran medida el nivel máximo de producción ganadera, pesca y de agricultura, por lo que se deberá recurrir a alternativas más rentables.

En consecuencia, las foodtechs tienen grandes motivos para seguir desarrollándose y la oportunidad de llegar a más consumidores, al tiempo que ofrece beneficios mutuos para las empresas y el medio ambiente.

Foodtech chilena NotCo estaría cerca de captar millonaria financiación